День рождения своего национального поэта Роберта Бёрнса шотландцы празднуют 25 января. На праздничный ужин подаётся сложное блюдо хаггис из смеси рубленой бараньей печени, сердца и лёгких, овсяной муки и жареного лука; этим фаршем набивают бараньи кишки, а потом варят. Перед поваром, который торжественно вносит блюдо и ставит на стол, идёт волынщик. Одет он в шотландский национальный костюм — килт и плед, длинный кусок толстой шерстяной материи, перекинутый через плечо. Волынщику преподносят виски в серебряном квейхе — особом шотландском кубке. После поедания хаггиса все продолжают пить виски, читают стихи Бёрнса, например «Оду хаггису», и поют балладу Auld Lang Syne («Старое доброе время»). В ней есть и такие слова: «Флаг на бёдрах, и о гербе своём мы помним. За головами южных королей идём вперёд, быстрей, быстрей». «Флаг на бёдрах» — клановый килт, а южные короли — конечно, всякие там английские Генрихи, Яковы и Эдуарды.
Шон Коннери — гордый шотландец, поэтому он гордо носит килт. По самой известной своей кинороли он — британский суперагент Джеймс Бонд, а в жизни — лидер Шотландской национальной партии, которая выступает за отделение Шотландии от Великобритании.
Пол Маккартни имеет ирландские корни. Дело в том, что в XIX в. многие ирландцы переселились в Шотландию. Одним из самых больших городов, созданных переселенцами, стал Ливерпуль. И ирландская фамилия MacCarti превратилась в McCartni. И Джон Леннон тоже ирландец. В переводе с ирландского «леаннан» означает «любимец». Другие знаменитые ирландцы — Кеннеди и Рейган, потомки членов кланов О’Кеннеди и О’Рейган. Но ни Пол Маккартни, ни Кеннеди, ни Рейган килта никогда не надевали…
В магазинах Шотландии хаггис можно купить в любое время года. Наиболее дешевый вариант фаршируется не в овечьем желудке, а в искусственной оболочке, либо продается в банках. Его без труда можно разогреть в микроволновой печи.
